L'accumulation dans les fèves de cacao de cadmium (Cd), un métal potentiellement toxique, est récemment devenue un sujet de recherche intense, après que l'Union européenne et le Codex Alimentarius* ont décidé d'abaisser les limites légales de cadmium dans le chocolat. À ce jour, on ne sait absolument pas comment le Cd est transporté du sol aux fèves.
L’étude décrite ici a été menée dans le but...
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