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Qu'a apporté SOLEIL... dans nos assiettes ?
Publié le 11/07/2019
... Plus de 10 ans d'ouverture à nos utilisateurs et utilisatrices : voici pour SOLEIL une occasion de dresser un bilan des résultats importants obtenus grâce aux lignes de lumière pendant cette période d'exploitation. Une ...
Et si les produits frits devenaient moins gras ?
Publié le 06/07/2016
... Des études de microscopie de fluorescence UV menées par des chercheurs de l’INRA sur la ligne DISCO ont permis d’étudier au niveau cellulaire l’absorption d’huile dans des tranches de pommes de terre frites (voir cette ...
DISCO
Publié le 09/05/2016
Quand la lumière UV de la ligne DISCO éclaire… des frites
Publié le 23/01/2012
... Sera-t-il bientôt possible de ne plus craindre le verdict de la balance après avoir mangé des frites ? Des chips croustillantes et savoureuses mais sans être grasses… le rêve ! Un rêve que l’équipe d’Olivier Vitrac, chercheur INRA à ...